Giữa khung cảnh rực rỡ của Jewel Changi Airport, nơi thác nước Rain Vortex tuôn đổ giữa không gian kính khổng lồ, có một góc nhỏ khiến người ta muốn bước chậm lại. Một không gian ấm áp, lấp lánh ánh đèn vàng, thoang thoảng mùi nước tương lên men và thịt nướng. Ở đó, Gwangjang GAON nhà hàng Hàn Quốc mới ra mắt tại Singapore đang viết nên chương đầu tiên trong hành trình đưa ẩm thực Seoul chuẩn mực ra thế giới.
Hành trình từ Seoul đến Singapore và khi ẩm thực trở thành di sản
Khác với những chuỗi nhà hàng Hàn Quốc phổ biến, Gwangjang GAON không đến để chiều chuộng xu hướng, mà để kể một câu chuyện; câu chuyện của bốn thế hệ gìn giữ hương vị Hàn Quốc nguyên bản.
Thương hiệu được sáng lập bởi giáo sư Hyo Soon Park, người dành trọn đời mình nghiên cứu ẩm thực truyền thống và cách nó kết nối con người. Từ khu chợ cổ Gwangjang Market ở Seoul, cái nôi của hàng nghìn món ăn đường phố, GAON đã lớn lên cùng ký ức gia đình, mùi khói bếp và tiếng cười quanh bàn ăn.
Và giờ đây, giữa lòng thành phố Singapore, Gwangjang GAON mở ra như một “ngôi nhà Seoul thu nhỏ”. Một không gian không chỉ để ăn, mà để thưởng thức và cảm nhận.
Khi ẩm thực trở thành một buổi trình diễn nghệ thuật
Bước qua khung cửa kính mang biểu tượng “GAON” là khoảnh khắc mọi ồn ào của sân bay như dừng lại. Không gian được thiết kế bằng gỗ óc chó tự nhiên, ánh đèn vàng dịu phản chiếu trên mặt bàn, phảng phất mùi hương gạo rang và thịt nướng.
Mỗi chi tiết trong nhà hàng đều kể lại tinh thần Hàn Quốc nguyên bản:
- Tường ốp đá nhũ nhẹ gợi hình mái ngói Hanok cổ.
- Âm nhạc nhẹ nhàng với tiếng đàn gayageum hòa cùng jazz hiện đại.
- Đội ngũ nhân viên mặc hanbok cách tân, phục vụ bằng sự ân cần, chậm rãi như thể bạn là vị khách quý của một gia đình Seoul.
Không gian ấy tạo nên một cảm giác vừa trang trọng và vừa gần gũi, nơi thời gian như chậm lại để thực khách có thể tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc.
Khi từng món ăn đều có linh hồn riêng
Tại Gwangjang GAON, mỗi món ăn đều mang linh hồn riêng và được chuẩn bị như một nghi lễ vị giác, nơi từng chi tiết nhỏ đều được tính toán để chạm đến sự cân bằng hoàn hảo. Thực đơn được xây dựng quanh triết lý “Ẩm thực nguyên bản”, tôn trọng hương vị tự nhiên của nguyên liệu và tinh thần “ẩm thực chậm” mà thương hiệu theo đuổi.
Nổi bật nhất là GAON Galbi, sườn bò thượng hạng hầm 24 giờ trong nước tương cổ truyền rồi nướng than hoa, thịt mềm đến mức nghiêng đũa là tách, lan tỏa hương khói nhẹ và vị ngọt tự nhiên tinh tế. Bossam lại gợi cảm giác ấm áp của bữa cơm gia đình: thịt ba chỉ hầm chậm trong mother-stock được nuôi dưỡng mỗi ngày, ăn kèm kimchi củ cải lên men đúng 7 ngày tạo nên bản hòa vị hài hòa giữa béo, chua và cay.
Trong khi đó, Mandu và Jeon, hai món ăn tưởng chừng giản dị lại thể hiện rõ tinh thần ẩm thực Hàn Quốc: công phu, tinh tế và đầy cảm xúc. Mandu gói thủ công với nhân thịt, kimchi và rau hẹ, mềm ấm như bữa cơm mẹ nấu; còn Jeon chiên vàng giòn trong dầu mè thơm dịu, giòn ngoài mềm trong, lưu lại hương vị mộc mạc nhưng sâu sắc.
Tất cả tạo nên một trải nghiệm vị giác trọn vẹn, nơi ẩm thực không chỉ là món ăn, mà là hành trình cảm nhận văn hóa và di sản Hàn Quốc giữa lòng Singapore.
Khi ăn uống trở thành một hành trình cảm xúc
Điều khiến du khách yêu thích Gwangjang GAON không chỉ là món ăn, mà là cách nhà hàng biến ẩm thực thành trải nghiệm.
Bữa ăn bắt đầu bằng một ly trà gạo rang ấm, mở vị nhẹ nhàng. Nhân viên giới thiệu món ăn bằng giọng kể chậm rãi, gợi lại nguồn gốc từng công thức. Khi món chính được mang ra, tiếng xèo xèo của thịt chạm chảo, làn khói mỏng bay lên như vẽ nên bức tranh mùi hương.
Tất cả diễn ra với sự tôn trọng tuyệt đối dành cho người ăn, không ồn ào vội vã. Giữa không gian ấy, bạn có thể ngồi hàng giờ, ngắm ánh đèn Jewel phản chiếu qua lớp kính, nghe tiếng nước đổ từ thác Rain Vortex, và cảm nhận hương vị Hàn Quốc đang kể chuyện bằng chính vị giác của mình.
Ẩm thực là cách con người chạm đến nhau mà không cần ngôn ngữ.
Và tại Gwangjang GAON, bạn sẽ thấy rõ điều đó – trong từng hương thơm lan tỏa, trong cách nhân viên cúi chào, trong tiếng chạm đũa nhẹ nhàng trên bàn gỗ ấm.
Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Singapore, hãy để Gwangjang GAON là điểm dừng ẩm thực nhất định phải thử – nơi mà mỗi món ăn là một câu chuyện, mỗi hương vị là một ký ức, và mỗi bữa ăn là một hành trình cảm xúc khó quên.
Không chỉ đơn thuần là “ăn món Hàn”, mà là trải nghiệm văn hóa Hàn Quốc giữa lòng Singapore, nơi tinh thần hiếu khách, tính chỉn chu và nghệ thuật ẩm thực gặp nhau trong từng chi tiết nhỏ.
Hành trình mang di sản ẩm thực Hàn Quốc đến với Việt Nam
Sau dấu ấn thành công tại Singapore, Gwangjang GAON nhìn nhận thị trường tiềm năng tiếp theo chính là Việt Nam, nơi có nhiều nét tương đồng cùng với nhịp sống hiện đại, sự cởi mở văn hóa và tình yêu dành cho ẩm thực tinh tế giống quê hương Hàn Quốc. Việt Nam được mệnh danh là một trong những thị trường F&B phát triển nhanh nhất Đông Nam Á, nơi hội tụ đầy đủ yếu tố để GAON tiếp tục lan tỏa triết lý “Healthy taste leads to a healthier world” mang hương vị chuẩn mực và tinh thần ẩm thực Hàn Quốc đến gần hơn với người Việt, thông qua những không gian thanh lịch, chỉn chu và giàu cảm xúc trải nghiệm.
Đó là nơi lý tưởng cho:
- Cặp đôi muốn có một buổi tối sang trọng, lãng mạn mà không cầu kỳ.
- Nhóm bạn trẻ yêu ẩm thực, tìm kiếm trải nghiệm “đáng tiền” giữa hành trình du lịch.
- Gia đình muốn thưởng thức món ăn tinh tế, an toàn và tốt cho sức khỏe.
Thông tin nhà hàng Gwangjang GAON:
- Địa chỉ: #02-243 Jewel Changi Airport, 78 Airport Boulevard, Singapore 819666
- Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00 mỗi ngày
- Kênh mạng xã hội Instagram: Korean restaurant: https://www.instagram.com/gwangjanggaon.sg/
Nhật Trường
